Процесс обретения лишнего веса до боли прост: он прямо пропорционален вырабатываемому в организме гормону инсулина. Накопление жиров про запас откладывается, образуя лишние сантиметры на талии и бедрах. Рост содержания глюкозы в крови служит толчком для увеличения синтеза этого гормона, стимулирующего образование жиров из углеводов. Такой процесс происходит при употреблении продуктов, богатых углеводами, например, таким обожаемым сладеньким.
Гликемический индекс. Что стоит за этим термином?
Для контроля процесса накопления лишнего веса диетологами введено понятие гликемического индекса, сокращенно ГИ. О чем же он свидетельствует? ГИ ярко демонстрирует, насколько быстро повышается показатель уровня глюкозы в крови в зависимости от того, какой продукт съел человек, содержащий углеводы. Чем выше этот показатель, тем явственней он отражается на фигуре. Желающие похудеть должны выбирать продукты с низким показателем ГИ, который не должен превышать 55 единиц.
Продукты, характеризующиеся высоким показателем ГИ, несут еще одну скрытую проблему. Их употребление дает вспышку энергии и даже способно улучшить настроение, но затем быстро нарастает чувство голода. Избавляясь от этого неприятного ощущения, человек начинает снова есть, поглощая не маленькие порции. А вот продукты, имеющие низкий показатель ГИ – до 55 единиц, способствуют длительному насыщению. Это объясняется тем, что в них содержатся углеводы, поступающие в кровь медленно. Употребляя в пищу такие продукты, человек чувствует себя бодрым и энергичным в течение пяти часов.
К продуктам с низким показателем ГИ относятся: обезжиренное молоко и натуральные йогурты, чечевица, хлеб с отрубями, различные соки, конечно, без добавления сахара. Большинство овощей и фруктов тоже принадлежат к этой категории продуктов: апельсины, грейпфруты, клубника, сырая морковь, зеленые бананы, вишня, сливы, зеленые яблоки, абрикосы и многое другое. Сюда относятся также продукты, содержащие белок: яйца, мясо и рыба.
В рейтинге продуктов с высокими показателями ГИ, которые превышают 70 единиц, пребывают изделия из пшеничной белой муки, и, прежде всего, это изделия из дрожжевого, а также слоеного теста, жареный картофель и пюре из него, бобовые, тыква и арбуз, виноград и сухофрукты, мед, конечно, конфеты и молочный шоколад. Среди напитков пиво и квас, кола, лимонады и соки с добавлением сахара.
Как усмирить аппетит?
Желая расстаться с лишними килограммами, вы будете приятно удивлены, если в свой рацион включите продукты с низким показателем ГИ. Дело в том, что их употребление приведет к снижению аппетита. Сочетая, скажем, творог или йогурт с яблоками, легко удается отдалить щемящее чувство голода. Следующий прием пищи не заставит на нее набрасываться с жадностью, поскольку на организм еще будет оказывать действие предыдущий прием пищи. Именно, исходя из этого, врачи-диетологи советуют завтракать не сдобой со сладким кофе, а начинать день с употребления овсяной каши, молочных продуктов или других, содержащих белок.
Удобная ГИ-диета
Эта диета призвана поддерживать оптимальный вес и в тоже время не предполагает очень строгих ограничений в еде. Просто нужно заменить употребление продуктов с высоким ГИ на низкогликемические. Причем совсем не обязательно полностью исключать из рациона продукты с показателем ГИ до 70 единиц. В первые две недели обычно сбрасывается до 3 кг. Это происходит потому, что вместе с жиром выводится и лишняя жидкость. Дальнейший процесс проходит медленно, но уверенно, пока не будет достигнута цель – нужный вес.
Что еще почитать:
 | Как худеют женщины |
 | 15 принципов здоровой диеты |
 | Здоровые продукты но запрещенные во время диеты |
 | Каким должно быть питание при диете по группе крови |
 | Диета для полных и худых людей |
Отзывы к статье
