Сочетаемые продукты



Сочетаемые продуктыДля правильного питания очень важно знать, какие пищевые продукты между собой сочетаются (их можно употреблять вместе), а какие едят только раздельно.

Для усвоения в организме каждый вид продуктов требует специфические, особые ферменты. Это означает, что для переваривания того или иного блюда нужен особый состав желудочного сока.

Существуют и другие, отличные друг от друга, условия, при которых переваривается конкретный продукт. Чтобы переваривать белки, необходима кислая среда, а усвоить крахмалистую пищу можно в щелочной среде, при этом кислотность будет мешать деятельности необходимого фермента. По этой причине крахмалистую и белковую пищу лучше не употреблять одновременно. Углеводные продукты лучше не есть с продуктами кислыми, например, с кетчупом, уксусом, лимоном.

Существуют сочетаемые и несочетаемые продукты, таблица которых имеется в любой кулинарной книге.

Ознакомьтесь подробнее с группами продуктов питания.

Крахмалосодержащие продукты

Гречка, картофель, рис, кукуруза, съедобные каштаны. Рожь, пшеница, овес и изделия из этих злаков: это хлопья, макаронные изделия и хлеб.

Великолепно сочетаются с жирами, зеленью, и любыми овощами.

Допускается и комбинация между собой этих углеводных продуктов. Ее следует избегать только людям, склонным к полноте. Кроме того, разные крупы отличаются между собой по количеству белка, поэтому лучше крупы не комбинировать между собой.

Сочетая с жирами продукты, содержащие крахмал, необходимо добавлять одновременно овощи и зелень.

Особенно неблагоприятной считается комбинация углеводов с белками — это не сочетаемые продукты. Очень важно не употреблять углеводы вместе с мясом, а также кисломолочными продуктами и молоком. Например вредной считается каша с молоком, хлеб с кефиром. Крахмалистую пищу нежелательно есть с сахарами. Это привычный нам хлеб с вареньем, каша, посыпанная сахаром, а также с разными видами фруктов или фруктовых соков.

Белковые продукты

К ним относят яйца, мясо, рыбу, сыры и творог, брынзу, пахту, молоко, йогурт, кефир, чечевицу, горох и другие бобовые, грибы, орехи и семена. Идеально сочетаются белковые продукты с семенами и овощами. Овощи способствуют усвоению белков и выведению из органов различных токсинов.

В данном случае исключением является молоко – его нужно употреблять отдельно от других продуктов. Лучше всего усваивается теплое, некипяченое, непастеризованное молоко. Дело в том, что пастеризованное молоко тяжело переваривается. Некоторым людям молоко можно сочетать со сладкими ягодами или фруктами, например, земляникой или бананами, но каждый человек имеет свою индивидуальную переносимость этих продуктов.

Допускается комбинация белков и жиров. Жиры животные лучше сочетаются с белками такого же происхождения, а растительные белки – с растительным маслом. Жиры оказывают замедляющее действие на пищеварение. Чтобы улучшить пищеварение, необходимо такие блюда дополнять овощами и свежей зеленью.

Жиры

Коровье масло (сливочное и топленое), сливки, сметана, сало, свиной, говяжий, бараний и другие жиры животного происхождения, растительные масла.

Жиры существенно замедляют выделение в желудке сока, особенно при употреблении их в начале еды. Но иногда прием жиров, а, точнее, растительного масла, убирает затор в желудке, который возникает по причине неудачного сочетания некоторых пищевых продуктов.

Жиры отлично сочетать с овощами и зеленью, с крахмалистыми продуктами. Полезна каша с добавлением сливочного масла. Иногда допустимо сочетать жиры и фрукты, а особенно ягоды. Принесет пользу клубника со сливками.

Очень вредно совмещение жиров с сахарами, к примеру, сливки с добавлением сахара. Это несочетаемые продукты, таблица укажет вам на это.

Зелень

Укроп, различные виды листового салата, петрушка, одуванчики, крапива, щавель, подорожник, зелень лука, кориандр. Совместима свежая зелень со многими продуктами, кроме, разве что, молока.

Что еще почитать:

Детокс-диета или очищение организмаДетокс диета
Что такое диетический хлебДиетический хлеб
«Любимая» диета как быстрый способ похуденияЛюбимая диета
Рецепт восьмичасовой диетыДиета по часам
Диета СибаритДиета Сибарит

Оставить отзыв

  • Стандартная форма
  • ВКонтакте