Рулетики из ветчины с креветками и рисом

Необходимые продукты:

• ветчина сыровяленая – 18 тонких ломтиков,
• креветки тигровые очищенные (с оставленными хвостиками) – 18 штук,
• рис для ризотто – 200 граммов,
• бульон овощной – пол-литра,
• луковица (измельченная ножом) – 1 головка,
• масло сливочное – 75 граммов,
• соль, перец,
• шнитт-лук – 18 стебельков.

Рулетики из ветчины — рецепт приготовления:

1. Поставьте нагреваться бульон. В сковороде растопите треть масла. Обжарьте, помешивая, лук, затем к нему добавьте рис и продолжайте обжаривать их вместе. Когда зернышки риса станут прозрачными, влейте в сковороду половник кипящего бульона.
2. Готовьте рис, помешивая, пока он полностью не поглотит бульон. Потом влейте еще порцию бульона и снова, помешивая, готовьте до исчезновения жидкости. Так продолжайте по частям добавлять бульон и мешать, пока рисинки не будут мягкими. Убедитесь, что последняя порция бульона впиталась полностью: необходимо, чтобы ризотто вышло плотным. Посолите, поперчите, добавьте оставшуюся часть масла, уберите с огня.
3. На каждый ломтик ветчины положите слой ризотто, затем одну креветку, так чтобы ее хвостик торчал снаружи. Заверните в рулетик, чтобы рис с креветкой оказались внутри ветчины. Перевяжите бланшированным в кипятке шнитт-луком. Подавайте рулетики сразу, как только сделаете.

Приятного аппетита!

Что еще почитать:

Отзывы к статье