Правильное питание подростков

Если учитывать меню школьных столовых, довольно трудно считать сбалансированной пищу, которую получают подростки. Питание наспех проглоченными булочками и пирожками, «Марсами», «Сникерсами» и прочими шоколадками с сахарной начинкой, чипсами и гамбургерами способствует появлению у детей избыточного веса и дальнейшему развитию ожирения. Эти процессы крайне нежелательны, их следует как можно раньше остановить.

Подростковая диета: правила приготовления пищи

Диетологи рекомендуют первые блюда для детей готовить только на овощных отварах. Кашами не следует кормить слишком часто. Наиболее полезными из них считаются гречневая крупа и овсянка. Что касается хлеба, то лучше использовать белковый: в связи с тем, что этот хлеб задерживается в желудке на долгое время, он дает стойкое чувство сытости и при этом менее калориен.

Питание подростков должно включать много продуктов, содержащих пониженное количество калорий. Из молочных к ним относят пахту, кумыс, молочно-белковую и ацидофильную пасты. Без сомнения, большую пользу приносят продукты моря — кальмары, морская капуста, креветки и морские гребешки. В них много витаминов группы В, микроэлементов (в том числе йода, марганца, кобальта, калия, магния, железа), они практически не содержат жиров.

Чтобы приготовить продукты, лучше всего использовать варку, приготовление на пару, тушение или запекание. Жареные продукты пропитываются большим количеством жира и возбуждают аппетит — значит, необходимо исключить жареные блюда.

Научите ребенка правильно есть, это очень важно. Объясните ему, что он всегда должен есть медленно, а пищу нужно тщательно пережевывать. В таком случае насыщение желудка происходит быстрее, уменьшается объем съеденной пищи. Ужин у ребенка должен наступить не позднее, чем за пару часов до сна. Если ребенок полный, ему в течение дня рекомендованы более частые приемы пищи, и, конечно, в меньших количествах.

Если ребенку приходится соблюдать диету, будет целесообразным изменение режима питания всей семьи. Это делают для того, чтобы ваш ребенок не почувствовал себя изолированным от общего питания. В его присутствии не следует употреблять блюда, которые ему запретил врач, иначе может появиться соблазн тайно полакомиться запретным продуктом.

Врачи рекомендуют постоянно придерживаться выбранной диеты. Соотношение белков, жиров и углеводов 1:0,75:3 должно присутствовать в рационе ребенка. Если есть желание, можно немного увеличить количество белков, включив продукты животного происхождения, содержащие незаменимые аминокислоты в оптимальном наборе. Полезно применение кефира, молока, творога полужирного и нежирного, несоленого нежирного сыра, яиц, постных сортов мяса.

Питание подростков склонных к полноте

В данном случае главной задачей лечебного питания является стремление затормозить образование жира и его отложение в подкожной жировой клетчатке, а также вокруг внутренних органов. Кроме того, нужно уничтожить запасы жира, уже имеющегося в организме. Главным образом, этой цели можно достичь, снижая калорийность рациона. Питание подростков нужно сделать дробным, между приемами пищи должны быть маленькие перерывы.

Переход к уменьшению калорийности питания должен быть постепенным. Придется пересмотреть привычное для подростка меню. В связи с тем, что главные поставщики жировой ткани в организме — углеводы, их из рациона нужно исключить. Надо полностью отказаться от хлеба, кондитерских изделий, сахара, сгущенного молока, консервированных соков, конфет, варенья, повидла, джемов, манной крупы, макаронных изделий. Разрешается пользоваться ксилитом, чтобы подсластить кофе или чай.

Особое внимание следует обратить на то, чтобы в рационе подростка содержалось достаточно белка. С этой целью в меню включают постное мясо, молоко, рыбу, творог. Чтобы заправить блюда, можно в небольшом количестве пользоваться сметаной, сливками, сыром, сливочным маслом (изредка). Хотя лучше применять для этого масло растительное (питание подростков должно быть равным 30% от суточной потребности в жирах).

В рационе ребенка должно быть много разнообразных овощных и фруктовых блюд, насыщающих организм витаминами и минеральными веществами. Особенную пользу можно получить от овощей, содержащих много пектина и клетчатки: за их счет объем пищи увеличивается, создавая чувство насыщения. К тому же, работа кишечника хорошо регулируется, а шлаки уходят из организма. У подростка в меню обязательно присутствуют помидоры, редис, огурцы, морковь, капуста, зелень, кабачки, тыква. В составе этих овощей содержится мало калорий, но зато высоко содержание калия, а, кроме того, они дают мочегонный эффект.

Очень полезна свежая белокочанная капуста, но в питание подростков должна присутствовать квашеная — она почти полностью сохраняет витамин С (аскорбиновую кислоту). В зимнее время в рацион могут быть включены свежезамороженные овощи и фрукты.

С наступлением ранней весны хорошо готовить детям суп или салат из молодой крапивы, молодой свекольной ботвы, листьев одуванчика.

В неограниченном количестве подросток может употреблять несладкие сорта фруктов и ягод, однако сладкие сорта следует ограничить. Необходимо отказаться от сладких компотов и соков в консервированном виде, так как они содержат большое количество сахара.

Подростковые разгрузочные диеты

Детские диеты нельзя делать очень строгими. Резкие и значительные потери веса за счет строжайших самоограничений не являются благоприятными, так как ребенок, в большинстве случаев, такого режима не выдерживает, и приходится вскоре возвращаться к привычному несбалансированному питанию. В таких случаях прибавка в весе станет идти быстрее, чем до этого происходило его снижение.

Хорошо, когда небольшие, но стабильные потери веса сопровождаются перестройкой организма в сторону правильного обмена веществ. Это происходит как результат здорового диетпитания и обязательного двигательного режима. Полезно с самых ранних лет и на всю жизнь сформировать у своего ребенка правильные привычки в вопросе питания.

Как уже было сказано, в детском меню непременно должны присутствовать фрукты и овощи, слегка заправленные растительным маслом. Это намного полезнее, чем насыщаться мучными изделиями и совсем не употреблять диетических продуктов. Калорийность пищи снижается постепенно и в пределах разумного.

Разгрузочная диета для детей и подростков основана на основных принципах взрослых диет: потребление жиров потребуется снизить до 20—30 г, ограничить количество углеводов, а вот потреблять белки, чтобы не навредить росту и развитию, нужно больше — до 90—100 г в день. Детское питание должно предусматривать много минеральных веществ и витаминов.

Лучше выберите для подростка не очень строгую диету, не лишаете его сладостей совсем (при очень жестких диетах дети все равно находят способ, чтобы вознаградить себя высококалорийными запрещенными блюдами, будут лакомиться ими тайком от родителей в гостях у друзей или родных). Например, можно заменить пирожные с масляным кремом миниатюрными лакомствами, начиненными творогом или ягодами. Разумеется, должно быть количественное ограничение.

В меню подростка необходимо сохранить супы, так как после их употребления быстро возникает чувство насыщения. Суп может быть мясным, овощным или молочным (без мучных заправок). Добавлять в суп яйцо вполне допустимо.

Диетологи также рекомендуют устраивать разгрузочные дни для подростков, однако, не чаще одного раза в неделю. Большую пользу приносят комбинированные разгрузки (нужно употреблять постное мясо 3 раза в день с гарниром из овощей плюс фрукты 2 раза в день).

Что еще почитать:

Отзывы к статье