Шафран полезные свойства и применение

Шафран — одна из наиболее дорогих пряностей в истории человечества. Эту специю изготавливают из рылец цветков весеннего первоцвета — крокуса (или шафрана).

Применение шафрана в кулинарии

Шафран наиболее широко применяют в кулинарии. Особенно он востребован во французской и восточной кухнях. Минимальное количество пряности придает мясному или рыбному блюду ни с чем не сравнимый вкус и аромат. В качестве природного красителя, шафран, добавленный в тесто, окрасит выпечку в аппетитный желтый цвет. Применение шафрана придает чудный аромат и приятный вид муссу, крему, варенью. Кроме того, шафран можно добавлять в кофе, чай, или алкогольные напитки.

Лечебные качества

Невозможно переоценить целебные свойства шафрана:

1. Это растение помогает наладить пищеварение, вылечить гипотонию.
2. Шафран применяют в качестве противовоспалительного и тонизирующего средства.
3. Ароматерапия использует эфирное масло шафрана при лечении дыхательных органов.
4. Применяется шафран и наружно. Как размягчающее средство, компресс с шафраном прикладывают для лечения воспаления молочных желез.
5. Это растение — сильное мочегонное средство. Настои отвары шафрана используют, чтобы лечить уретрит, цистит, и мочекаменную болезнь, и облегчать боли при геморрое.
6. При лечении глазных болезней – катарального воспаления, ячменя – используются примочки с настоем шафрана. Он способен омолаживать глазные мышцы. Настойку шафрана применяют с наступлением старческой дальнозоркости, в качестве общеукрепляющего и витаминного средства, корректируя эту болезнь.
7. Сухую шелушащуюся кожу лечат цветками крокуса. Сухие цветки нужно размочить в воде, растерев в кашицу, и смазать кожу. Подержать минут 15-20 и смыть теплой водой. Эта процедура пополнит запасы минералов и витаминов в коже.
8. Настойка шафрана используется в онкологии. Данные исследований говорят о положительном воздействии настойки шафрана на здоровье онкологических больных – с ее помощью купируются злокачественные клетки и замедляется рост опухоли. Для приготовления настоя нужно залить одну чайную ложку сухих рылец крокуса 200 мл кипящей воды. Настаивать полчаса. Потом процеживают через 6-8 слоев марли. С лечебной целью пьют по одной столовой ложке трижды в день до еды. Действие настойки шафрана усилится, если в нее добавить имбирь и черный перец.

Похудение с шафраном

Ученые заинтересовались свойствами экстракта этой редкой пряности подавлять аппетит и помогать в избавлении от избыточного веса. Недавний эксперимент подтвердил те свойства шафрана, о которых ученые начали догадываться давно: на мозг человека экстракт шафрана производит такое же воздействие, как очередной прием пищи. Непосредственно влияя на гормон довольствия, отвечающий за аппетит — серотонин – экстракт шафрана практически утоляет чувство голода и не позволяет переедать.

Участники эксперимента отметили у себя снижение аппетита. Они намного быстрее насыщались, что подтвердилось снижением их веса. Что интересно, им удалось достичь желаемого результата, не изменяя собственного рациона питания и не соблюдая строгих диет. Многие участники исследования при этом меньше стали испытывать стрессы и почувствовали себя более спокойными.

Предостережения

В связи с тем, что шафран относится к токсичным растениям, сильнодействующим на организм, к его применению надо относиться с большой осторожностью. Запрещается употребление настойки шафрана детьми до двух лет и беременными женщинами. Необходимыми условиями применения рецептов с шафраном, как лечебных, так и кулинарных, являются личные рекомендации специалистов в этих отраслях.

Что еще почитать:

Отзывы к статье