Сахарозаменители



СахарозаменителиЛюди знали сахар много веков тому назад, хотя он был доступен лишь знати. Производить сахар в России стали только с начала 19 века. Продукт этот способен существенно улучшить вкус блюд, придавая им сладость. Добавляют сахар в напитки и десерты, с ним делают выпечку, он применяется при изготовлении кваса, едим мы и квашеную капусту с сахаром, его иногда добавляют даже в борщ. Однако, когда вы кладете в чашку с чаем или кофе несколько ложечек сахара, задумайтесь, так ли уж это полезно.

Отмена сахара в питании привела к замене его аналогами. Они призваны одновременно помогать в снижении уровня в организме этого продукта, и придавать напиткам и блюдам привычный сладкий вкус. Но многие считают, что даже самые качественные аналоги способны навредить человеческому организму. Так полезны или вредны сахарозаменители?

Твердого ответа на этот вопрос ученые не дали. Некоторые сахарозаменители абсолютно безобидны. Они – достойная альтернатива привычному подсластителю, но другие вполне могут нанести урон вашему организму. Несложно выбрать необходимый продукт – вы должны ознакомиться с основными свойствами наиболее распространенных заменителей сахара.

Виды сахарозаменителей

Заменители сахара делятся на два вида:

  • Натуральные.

Натуральный сахарозаменитель приносит очевидную пользу для организма, в то время как по калорийности он почти равноценен сахару. Кроме этого преимущества, он подходит для больных диабетом. Самые известные и яркие примеры аналогов сахара из группы натуральных – это мед и кленовый сироп.

  • Синтетические.

В синтетических заменителях сахара содержится намного меньше калорий, чем в обычном сахаре и его натуральных аналогах, однако они при этом способны очень сильно увеличивать аппетит. Объяснить это можно тем, что организм, фиксируя сладкий вкус, рефлекторно ждет поступления углеводов. В связи с тем, что этого не происходит, появляется чувство голода, которое часто заставляет вас поглощать лишнюю еду.

Изобретение сахарина

Сахарин создал известный немецкий химик Константин Фальберг. Изобретение у него получилось абсолютно случайно. В один прекрасный день, откусив кусочек хлеба, ученый ощутил на языке сладкий привкус. Сначала он удивился, но позже понял, что не вымыл руки после работы над очередным опытом в лаборатории. После повторения аналогичной процедуры, Фальберг окончательно убедился в своем открытии: он изобрел синтезированный сахар.

Плюсы и минусы сахарозаменителей

Натуральные:

Фруктоза

Она слаще сахара, значит, ее расходуется очень мало. Показана диабетикам. Однако те, кто злоупотребляет фруктозой, могут получить проблемы с сердцем. В больших дозах (свыше 30 граммов) способствует процессу накопления жира в организме.

Сорбит (Е-420)

С сорбитом надолго сохраняется свежесть продуктов, стимулируется работа желудка, и задерживаются в организме полезные вещества.

При этом он способствует ожирению, а при употреблении более 40 граммов может вызвать расстройство желудка.

Ксилит (Е-967)

Можно употреблять диабетикам. Используется в качестве желчегонного средства. Запрещается принимать при колитах.

Синтетические:

Сахарин (Е-954)

Не усваивается организмом. Поможет сбросить вес, так как малокалориен, хорошо растворяется в воде. Однако может нанести вред желудку. Содержит канцерогены.

Натриевый цикламат

В 50 раз слаще сахара. Минус: запрещается употреблять детям, людям с почечной недостаточностью, беременным, матерям во время лактации и больным фенилкетонурией.

Сукразит

Польза и вред сукразита такие: он во много раз слаще сахара, не калориен. Применяют при сахарном диабете и для диетпитания. Одной упаковкой вы замените 6 кг сахара. Минус: как и сахарин, может быть канцерогенным. Вызывает чувство голода.

Таким образом, вы убедились, что сахарозаменителей могут быть как полезными, так и вредными. Выбирайте для себя оптимальный вариант, соблюдая строго дозировку, а по возможности, лучше употребляйте натуральные аналоги.

Что еще почитать:

Польза от грецких ореховГрецкие орехи
Наиболее полезные для здоровья виды соковВиды соков
Свойства инжира
Свойства оливкового маслаСвойства оливкового масла
Правильные продукты для здоровья мужчинПродукты для мужчин

Отзывы к статье