Масло гхи в питании лечении и похудении

Масло с оригинальным названием – гхи – нейтрализует в организме вредное воздействие свободных радикалов. Оно представляет идеальный источник жирных кислот.

Гхи – так на санскрите называют сливочное топленое масло. В обычном сливочном масле гхи нет лактозы, а также иных молочных остатков. Благодаря этому оно подходит для питания людей, которые не переносят лактозу.

Масло гхи готовят так: кипятят сливочное масло и удаляют сухие молочные остатки. Это масло считается наиболее полезным в питании, так как оно помогает пищеварению и выведению шлаков из организма.

У индусов топленое сливочное масло называется «жидким золотом». Действительно гхи – очень ценный продукт, он очень благотворно воздействует на организм человека. Уже давно на русской кухне также использовались рецепты блюд с топленым маслом, однако в наше время к сожалению, об этом забыли. Поэтому рецептов по их изготовлению осталось мало. Зато в Аюрведе, индусской науке о правильном и здравом образе жизни, имеется множество источников, содержащих описание качеств этого масла.

Хотя гхи считается насыщенным маслом, его молекулярная структура имеет отличие от других жиров животного происхождения. В его состав входят жирные кислоты с короткой химической цепью, которые хорошо усваиваются организмом, в отличии от кислот с длинной цепью. Такие вещества трудно усваиваются и могут вызывать онкологические заболевания. Масло гхи обладает повышенной питательностью и, как утверждают ученые, при употреблении в умеренном количестве, не влияет на повышение уровня холестерина в крови.

Масло гхи в похудении

У гхи имеется еще ряд преимуществ. В нем содержатся жирные кислоты, которые на 8 процентов менее насыщены, чем другие животные жиры, что и способствует легкому усвоению организмом. Во время приготовления удаляется вредный белковый казеин, влияющий на повышение уровня вредного холестерина в крови. Это имеет особое значение для людей, страдающих ожирением.

В масле гхи содержится антиоксидант — витамин Е. Кроме того, это масло — единственное из пищевых масел, содержащее витамин А. Антиоксиданты мешают окислению липидов, предотвращая атеросклероз и повреждения ДНК клеток, способствуют повышению эффективности жиросжигания. По результатам исследований, в масле гхи не содержатся продукты окисления холестерина.

Линолевая кислота – жирная кислота, необходимая для обеспечения роста и развития органов и тканей организма. В масле гхи ее содержится до 5 процентов. Выражение «необходимая жирная кислота» значит, что организм самостоятельно не в состоянии производить это вещество, т.е для поддержания своих функций ему необходимо ее из продуктов.

Способы применения

Есть различные способы применения масла гхи в терапии. Например, ложась спать, и после пробуждения, возьмите на мизинец немного масла и бережно помассируйте носовые пазухи. Эту процедуру, называемую насья, применяют для очищения дыхательных пазух, а также для обеспечения более ясного восприятия и улучшения зрения. Еще гхи рекомендуют использовать в качестве натурального слабительного средства. Если перед сном, взять 1-2 чайных ложки масла и растворить их в стакане горячего молока. Индусы добавляют масло гхи в пищу, чтобы стимулировать «огонь пищеварения» — Агни, а также выделение всех остальных пищеварительных соков.

В наше время все больше отдают предпочтение натуральному (лучше деревенского) сливочному маслу, которое послужит основой, если вы хотите получить гхи. Применяя гхи, охлаждать его не нужно, так как это приведет к замедлению положительного эффекта.

Вред от гхи

Не стоит злоупотреблять и ежедневно есть блюда с большим количеством этого масла, так вы можете нанесете ущерб своему здоровью. Употребление гхи должно благоразумным и нести здравый смысл, не нарушая рамки аскетических принципов Аюрведы.

Что еще почитать:

Отзывы к статье