Что такое оксалаты и в чем их вред

Оксалаты – это соли и сложные эфиры щавелевой кислоты. Вид у оксалатов бесцветный. Они являются виновниками образования песка и оксалатных камней. Этот процесс происходит в почках, мочевыводящих путях, мочевом и желчном пузыре и желчных протоках, и очень редко – в слюнных железах.

В чем вред оксалатов

Чаще всего эти камни и песок образуются из оксалата кальция. Оксалаты не имеют никакой полезной функции в организме человека. Это просто отходы, которые из организма выводятся печенью в процессе переработки белков.

Как они к нам попадают

Они накапливаются в листьях и коре растений и впоследствии устраняются во время листопада. Таким образом растения освобождаются от избытка кальция и оксалатов. Но не люди. В человеческом организме оксалаты могут образовать оксалатные камни. Половина этих вредных веществ попадают в организм из пищи. Оксалаты содержатся практически в каждом продукте, в котором выполняют функцию связывания кальция в нерастворимые соединения.

Где содержатся оксалаты

В природе оксалаты довольно широко распространены, они присутствуют в кислице и щавеле. Щавелевую кислоту, приводящую к образованию оксалатов, содержит гречиха, стебли и листья ревеня.

В меньшем количестве оксалаты содержатся в таких съедобных растениях: чёрный перец, петрушка, мак, шпинат, сахарная свекла, плоды какао, многие орехи и ягоды, фасоль. Сравнительно большое количество оксалатов содержится в листьях чая.

Предпосылкой для формирования из оксалатов камней и песка является частое использование продуктов, содержащих в основном оксалат кальция. Чтобы не стать их жертвой, вы должны избегать продуктов, богатых оксалатами.

Кроме вышеназванных, богаты оксалатами такие продукты, как картофель, спелые и зеленые бобы, сливы, помидоры, красный виноград.

Ученые объяснили, что эти, такие популярные продукты, имеют высокий уровень оксалатов — химических веществ, которые приводят к образованию мелких кристаллов, состоящих из минералов и солей.

Группы риска

Неблагоприятной склонностью к накоплению оксалата в организме склонны в основном мужчины. Риск существенно увеличивается после 40 лет. Женщины с низким уровнем эстрогена также подвергается влиянию аналогичных факторов риска.

Что делать

Чтобы уменьшить риск образования оксалатных камней, медики советуют пить много жидкости. Питьевая очищенная вода является лучшим решением, но это также может быть лимонад, потому что у лимонов высокое содержание цитрата, разрушающего оксалаты. Можно пить компоты и отвары трав.

Если подобная проблема у вас уже существует, лучше, избегать этих продуктов. Исключите из своего рациона какао и шоколад, щавель, шпинат, сельдерей, свеклу, ревень, петрушку — они содержат особенно большое количество оксалатов. Хорошо, если вы каждый день едите яблоки, особенно печеные. Для организма необходимо получать достаточное количество кальция, так как он помогает выводить оксалат из организма. Очень полезно употреблять ягоды клюквы и клюквенный морс. Рекомендуется есть белую выпечку, масло (как растительное, так и сливочное), груши, бананы, сметану.

Некоторые травы имеют качество разрушать образовавшиеся камни и выводить из организма соли. Это листья земляники, полевой хвощ, спорыш, укроп, кукурузные рыльца и мята перечная.

Генетически предрасположенные к образованию в организме камней люди должны обратиться за советом к врачу, чтобы знать, какие продукты им разрешается употреблять.

Что еще почитать:

Отзывы к статье